Croute aux champignons et morilles à la crème fraiche Aux senteurs de Savagnin
Tataki de longe de thon, légumes croquants Tartare de truite citron vert-passion
Escalope de veau forestière
Filet de Sandre au Vin Jaune
Garniture de légumes du moment
Feuilletine de fraises fraîches et son coulis
Trianon croustillant praliné au chocolat


Petite mise en bouche du moment
Terrine de volaille fermière, senteurs truffe et foie gras Confit de griotte aux épices douces et Trousseau
Nage de saint Jacques et gambas, petits légumes façon thaï
Le magret de canard, poire rôtie au four dans un sirop à la bière du Jura aux épices
Dos de cabillaud aux écrevisses et morilles
Garniture de légumes du moment
Le gros macaron maison, crémeux aux fruits de la passion et framboises fraiches
Snickers maison caramel, noisettes


Assiette de fumés du Jura et ces pickles de légumes maison (Morteau, Jambon blanc cuit fumé, jambon cru de pays)
Traditionnelle salade franc comtoise
Poisson du marché, crème au Vin Jaune
Blanc de volaille à la franc-comtoise
Garniture de légumes du moment
Salade de fruits frais maison
Trianon croustillant praliné au chocolat

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1/2 Côtes du Jura Vin de Paille - Les Roussots - 375ml (+36€)
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Côtes du Jura Blanc Chardonnay 750ml (+15€)
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Côtes du Jura Rubis Grains de Poulsard® (+18 €)