FORMULAIRE DE RESERVATION PANIER REPAS

Syam

En collaboration avec le Restaurant Gastronomique "Le Bois Gourmand"

443 Route de Pontarlier - 39300 CHAMPAGNOLE

03.84.51.64.87 - 06.78.03.94.63

Attention: 1 menu unique pour l'ensemble des occupants d'un hébergement & vous ne pouvez composer un menu à partir de menus différents.

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Menu au clair de lune - 43.5 €

Entrée

Gravelax de Truite de la petite montagne, Crémeux à l’ail des ours
Croute aux champignons et morilles à la crème fraiche Aux senteurs de Savagnin

Plat

Escalope de veau forestière
Filet de Sandre au Vin Jaune

Garniture

Garniture de légumes du moment

Dessert

Dôme caramel, noisette et chocolat caraïbe Crème anglaise au mac vin
Baba au rhum blanc et son confit de mangue, Chantilly à la vanille


Menu amoureux - 62 €

Apéritif

Petite mise en bouche du moment

Entrée

Nage de saint Jacques et gambas aux petits légumes façon thaï Nougatine de sésame
Le Fois gras maison au naturel, fruits du moment poêlés au poivre de Sichuan Petit pain aux céréales

Plat

Le magret de canard, poire rôtie au four dans un sirop à la bière du Jura aux épices
Dos de cabillaud aux écrevisses et morilles

Garniture

Garniture de légumes du moment

Dessert

Dôme caramel, noisette et chocolat caraïbe Crème anglaise au mac vin
Le gros macaron maison, crémeux aux fruits de la passion et framboises fraiches


Menu Terroir et tradition - 35.50 €

Entrée

Assiette de fumés du Jura et ces pickles de légumes maison (Morteau, Jambon blanc cuit fumé, jambon cru de pays)
Traditionnelle salade franc comtoise

Plat

Blanc de volaille à la franc-comtoise
Mosaïque de brochet et son beurre de Vin Jaune

Garniture

Garniture de légumes du moment

Dessert

Trianon croustillant praliné au chocolat
Salade de fruits frais maison



Vins Nos vins

1/2 Côtes du Jura Vin de Paille - Les Roussots - 375ml (+35€)
Côtes du Jura Blanc Chardonnay 750ml (+14€)
Côtes du Jura Rubis Grains de Poulsard® (+17 €)